online_savannah: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] irisecka в Цепелинай (Didžkukuliai)
Тут у Оли-[livejournal.com profile] warunik задуман ФМ по жмыху и сокам... посидела, подумала и надумала... наши Цепелины то по существу из картофельного жмыха, вот их и покажу...
покажу так, как сама делаю... упрощенно и довольно быстро с использованием не картофелетерки (хотя она у меня есть), а соковыжималки...



рецепт... )
Read more... )

online_savannah: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] mariha_kitchen в Курица с ананасом


Самое время для наваристых супов, тушеного мяса, зимних пирогов (на темном пиве, с говядиной в ирландском стиле). Для керамических форм и крышечек из восхитительного слоеного теста. 

А вот как раз актуальный рецепт. Уютный, с насыщенным вкусом и приятным дополнением в виде ананаса:) 

Друзья, а что вы готовите, когда за окном непогода?:) 

+ )

online_savannah: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] mariha_kitchen в Лазанья с тыквой


Вне всяких сомнений, тыква - главный овощ осени. В салатах; в ярких супах, где больше ничего и не нужно, только щепотку специй и немного бульона; в десертах с насыщенным вкусом и прекрасным цветом.. Миллион преображений, не надоест ни за что.

+ )

online_savannah: (Default)


Как приготовить замороженные овощи так, чтобы они были свежими, вкусными и мягкими? Желательно быстро и просто. Накануне зимы вопрос очень актуальный. Я это делаю с помощью микроволновки, вы можете сделать в духовке, чуть увеличив время запекания (указано в рецепте). 

Read more... )

online_savannah: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] eduard_tz23 в Шафранно-сливочный соус
Piccy.info - Free Image Hosting

Как-то я пообещал уделить внимание соусам - постараюсь по мере возможности выполнить обещание)
Этот соус очень деликатный, бархатистый и вкусный к тому же очень простой. Обязательно попробуйте:


Read more... )
online_savannah: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] whisky_ole4ka в Ростбиф и салат
Сочный ростбиф и идеальный салат к нему. Рецепт очень простой, но долгий.

IMG_1639

Рецепт ростбифа )

online_savannah: (Default)


Быстрое блюдо, которое готовится очень просто, как в микроволновке, так и в духовке. Скумбрия запеченная может быть отличным праздничным блюдом. Сытно, полезно, нарядно.

Read more... )

online_savannah: (Default)
баклажаны тушеные

На 4 порции

Ингредиенты:

2 больших спелых баклажана
1 большая луковица
2 больших (или 4 маленьких) помидора
подсолнечное масло (ок. 4 ст.л)
зубчик чеснока
зелень
соль


Read more... )
online_savannah: (Default)


На 3 персоны

Ингредиенты:

1 молодой кабачок (среднего размера)
1 средняя луковица
1 маленькая морковка
1 небольшое кислое яблоко
2 дольки лимона
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ст.л. сливочного масла
сушеный укроп
соль

Приготовление

Кабачок очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, положить в стеклянную жаропрочную кастрюлю с крышкой и тушить в микроволновке до полуготовности в режиме "овощи".

Лук репчатый мелко порезать и обжаривать в подсолнечном масле до прозрачности, добавить тертую морковку и тоже обжарить, потом выложить туда кабачок из микроволновки, посолить, перемешать, накрыть крышкой, тушить 5 минут.

Через 5 минут добавить сливочное масло, посыпать тертым укропом, перемешать, накрыть крышкой, тушить 5 минут. Через три минуты добавить тертое (или нарезанное очень тонкими дольками) кислое яблоко, выжать сок лимона, перемешать, накрыть крышкой, тушить 3 минуты и, не открывая, выключить. Дать 5 минут настояться.

Всё! Подавать можно со сметаной. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!






online_savannah: (Default)


На 6 человек

Ингредиенты:

1 кг маслят свежих
4 стол. ложки подсолнечного масла (примерно)
1 луковица
1 зубчик чеснока
зелень по вкусу

Read more... )

online_savannah: (Default)




На 2 порции

Ингредиенты для "Ризотто с морепродуктами"
  • Коктейль морской (мидии, креветки, кальмары, гребешки...) — 350 г
  • Рис — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Вино белое сухое — 50 мл
  • Бульон (рыбный или овощной) — 400-500 мл
  • Сыр пармезан — 30 г
  • Масло оливковое — 3-4 ст. л.
  • Зелень (свежая)
online_savannah: (Default)
баранина тушеная


Оригинал взят у [livejournal.com profile] larisa_yarusovaв Кулинарная копилка-6. Баранина тушеная пряная

 Блюдо на любителя, конечно: кто-то баранину не жалует, кто-то со специями не дружит.

Что нам потребуется:

0,5 кг баранины (можно с ребрышками)

Свежий имбирь (кусочек размером с большой палец руки)

1 луковица

1 морковка

2-3 зубчика чеснока

Мускатный орех тертый (1/4 ч. ложки)

1 стакан мясного бульона

Соль

Перец

Растительное масло (4-5 ст. ложек)

Приготовление

Мясо (мякоть) режем кубиками, как на гуляш. Обжариваем его в раскаленном растительном масле, помешивая. Добавляем лук и морковь. Затем добавляем мясной бульон (можно воду). Сколько оно должно тушиться, не скажу – никогда не засекала (пробую). Когда мясо будет готово, добавляем тертый имбирь, мускатный орех, давленный чеснок, соль, перец (я использую при приготовлении этого блюда черный и белый перец). Выключаем конфорку(у меня электроплита) и оставляем мясо томиться минут на 30.

·           В рецепте приведены очень средние количества ингредиентов. Сама я люблю мясо острое, и если наши вкусы совпадают, берите имбиря на 1-2 см, ореха мускатного – до трети чайной ложки. Я часто добавляю мороженное томатное пюре с чесноком.

Сегодня на гарнир я сварила перловку. Можно любую крупу готовить. Или  вместе с бараниной картофель потушить.

·      Что такое мороженое томатное пюре?

Я его готовлю в конце лета или в сентябре – пропускаю через мясорубку помидоры и чеснок (на 1 кг помидоров 3-4 головки чеснока), раскладываю по 200-граммовым контейнерам и ставлю в морозилку. Зимой супы и подливы к мясу этим пюре и заправляю. Ни соль, ни сахар не кладу.



Как выбирать баранину?

Это мясо нужно… нюхать. Оно не должно пахнуть мочой (пардон, но подробность такая необходима). Это мясо самца – оно не просто неприятно пахнет, но и трудно готовится. Мясо овечки таким запахом вас не поразит, да и готовится быстрее.