Грибной сезон

[online_savannah]

На 6 человек

Ингредиенты:

1 кг маслят свежих
4 стол. ложки подсолнечного масла (примерно)
1 луковица
1 зубчик чеснока
зелень по вкусу


Маслята почисить (снять шкурк с шляпок в том числе), тщательно промыть под проточной водой, нарезать, дать стечь воде (положить в дуршлаг). В толстостенную тефлоновую сковороду (с крышкой) налить масло, выложить грибы, поставить на огонь. Крышкой не накрывать, помешивать.

Когда вода выпарится, посолить (1 чайная ложка с верхом каменной соли), добавить лук, еще жарить. Когда лук станет прозрачным, накрыть крышкой, сделать минимальный огонь. Перед подачей на стол можно посыпать рубленой зеленью с чесноком.

Приготовление маслят впрок:

Почищенные и мытые маслята проварить (не менеее получаса) в небольшом количестве жидкости, под конец варки (вода станет темной) посолить. Остудить, выложить в порционные пакеты, завязать и заморозить. Можно добавлять в суп, в начинку для пирогов, жарить с картошкой.

Примечание: аналогично можно готовить шампиньоны.