![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Как приготовить овощную смесь
Oct. 23rd, 2012 07:07 pm
Как приготовить замороженные овощи так, чтобы они были свежими, вкусными и мягкими? Желательно быстро и просто. Накануне зимы вопрос очень актуальный. Я это делаю с помощью микроволновки, вы можете сделать в духовке, чуть увеличив время запекания (указано в рецепте).
( Read more... )
Шафранно-сливочный соус
Oct. 15th, 2012 07:02 pmОригинал взят у ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
eduard_tz23 в Шафранно-сливочный соус
Как-то я пообещал уделить внимание соусам - постараюсь по мере возможности выполнить обещание)
Этот соус очень деликатный, бархатистый и вкусный к тому же очень простой. Обязательно попробуйте:
( Read more... )
eduard_tz23 в Шафранно-сливочный соусКак-то я пообещал уделить внимание соусам - постараюсь по мере возможности выполнить обещание)
Этот соус очень деликатный, бархатистый и вкусный к тому же очень простой. Обязательно попробуйте:
( Read more... )
Очень вкусно, питательно, экономно. Можно сделать как вегетарианский вариант, так и на курином бульоне.
( Read more... )
Салат с киноа, фетой, гранатом и зеленью
Oct. 2nd, 2012 04:33 pmОригинал взят у katherine_mor в Салат с киноа, фетой, гранатом и зеленью
katherine_mor в Салат с киноа, фетой, гранатом и зеленью Иногда, видя какое то сочетание, его тут же хочется попробовать. Тем более, когда мысленно, уже представил весь спектр вкусов, наполняющий это блюдо. Кислое, соленое, чуть сладковатое, что же в итоге выйдет думаешь ты, пробую первую ложку... и понимаешь, что получилось просто невероятно вкусно и хочется непременно взять еще.
( рецепт ... )
( рецепт ... )
Яблочно-миндальный пудинг (БЕЗ МУКИ)
Oct. 1st, 2012 07:10 amОригинал взят у lifetastesgreat в Яблочно-миндальный пудинг (БЕЗ МУКИ)
lifetastesgreat в Яблочно-миндальный пудинг (БЕЗ МУКИ)Сейчас такие яблоки, что просто преступление - не попробовать максимум рецептов с их участием. Прекрасное сочетание миндаля с яблоками и легкость в приготовлении не оставят вас равнодушными)) также можно придумать массу своих вариаций на базе этого рецепта, что тоже плюс. Я попробовала также сделать этот пудинг со сливами, получилось вкусно, но с яблоками мне больше понравилось.
Как сварить чечевицу
Sep. 30th, 2012 06:02 pm
Чечевица - полезное и питательное блюдо. Можно сервировать как гарнир, а можно и просто так.
Итальянцы варят чечевицу на Новый год, потому что каша похожа на множество монет - и это блюдо считается пожеланием богатства.
( Read more... )
Цветная капуста в микроволновке
Sep. 29th, 2012 12:19 am
Надо признать, что быстро готовится в микроволновке только небольшая порция цветной капусты - граммов 300.
Килограммовый кочан готовился примерно столько же, сколько в обычной духовке. Зато - диетично, не надо жарить, предварительно отваривать, панировать и прочие мучения традиционного рецепта.
( Read more... )
Баклажаны тушеные
Sep. 24th, 2012 01:38 pm
На 4 порции
Ингредиенты:
2 больших спелых баклажана
1 большая луковица
2 больших (или 4 маленьких) помидора
подсолнечное масло (ок. 4 ст.л)
зубчик чеснока
зелень
соль
( Read more... )
Рагу из кабачков
Sep. 21st, 2012 11:50 pm
На 3 персоны
Ингредиенты:
1 молодой кабачок (среднего размера)
1 средняя луковица
1 маленькая морковка
1 небольшое кислое яблоко
2 дольки лимона
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ст.л. сливочного масла
сушеный укроп
соль
Приготовление
Кабачок очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, положить в стеклянную жаропрочную кастрюлю с крышкой и тушить в микроволновке до полуготовности в режиме "овощи".
Лук репчатый мелко порезать и обжаривать в подсолнечном масле до прозрачности, добавить тертую морковку и тоже обжарить, потом выложить туда кабачок из микроволновки, посолить, перемешать, накрыть крышкой, тушить 5 минут.
Через 5 минут добавить сливочное масло, посыпать тертым укропом, перемешать, накрыть крышкой, тушить 5 минут. Через три минуты добавить тертое (или нарезанное очень тонкими дольками) кислое яблоко, выжать сок лимона, перемешать, накрыть крышкой, тушить 3 минуты и, не открывая, выключить. Дать 5 минут настояться.
Всё! Подавать можно со сметаной. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Грибной сезон
Sep. 21st, 2012 11:47 am
На 6 человек
Ингредиенты:
1 кг маслят свежих
4 стол. ложки подсолнечного масла (примерно)
1 луковица
1 зубчик чеснока
зелень по вкусу
( Read more... )
Пицца "Четыре сыра" (quattro formaggi)
Sep. 20th, 2012 12:07 pm
Для приготовления начинки пиццы четыре сыра нам понадобится:
- Оливковое масло, настоянное на специях.
- Сыр «Дор-блю» - 1 ломтик
- Сыр «Пармезан» - 1 ломтик
- Сыр «Фонтина» - 1 ломтик
- Сыр «Моцарелла» - 1 ломтик
- Смесь итальянских специй, состоящей из базилика, орегано (душица), горькой паприки
in English
This recipe is taken from How to Cook Book One and Delia's Vegetarian Collection.
| Ingredients |
|---|
| For the pizza base: |
| 6 oz (175 g) plain white soft flour |
| 1 level teaspoon salt |
| 1 level teaspoon easy-blend dried yeast |
| ½ level teaspoon golden caster sugar |
| 1 tablespoon olive oil |
| 2-3 level tablespoons polenta (cornmeal) to roll out, plus a little extra |
| For the topping: |
| 2½ oz (60 g) ricotta |
| 2 oz (50 g) Mozzarella, cut into 1 inch (2.5 cm) slices |
| 2 oz (50 g) Gorgonzola Piccante, cut into 1 inch (2.5 cm) slices |
| 1 oz (25 g) Parmesan (Parmigiano Reggiano), grated (see recipe introduction) |
| Pre-heat the oven to its lowest setting. |
| You will also need a pizza stone or solid baking sheet measuring 14 x 11 inches (35 x 28 cm). |
This recipe is taken from How to Cook Book One and Delia's Vegetarian Collection.
Method
Begin by warming the flour slightly in the oven for about 10 minutes, then turn the oven off. Sift the flour, salt, yeast and sugar into a bowl and make a well in the centre of the mixture, then add the olive oil and pour in 4 fl oz (120 ml) hand-hot water. Now mix to a dough, starting off with a wooden spoon and using your hands in the final stages of mixing. Wipe the bowl clean with the dough, adding a spot more water if there are any dry bits left, and transfer it to a flat work surface (there shouldn't be any need to flour this).
Knead the dough for 3 minutes or until it develops a sheen and blisters under the surface (it should also be springy and elastic). You can now either leave the dough on the surface covered by the upturned bowl or transfer the dough to a clean bowl and cover it with clingfilm that has been lightly oiled on the side that is facing the dough. Leave it until it looks as though it has doubled in bulk, which will be about an hour at room temperature.
Having made the dough and left it to rise, pre-heat the oven to gas mark 8, 450°F (230°C), along with the pizza stone or baking sheet.
The next stage is to tip the dough back on to a work surface that has been sprinkled generously with polenta to prevent it from sticking. Knock all the air out of the dough and knead it for a couple of seconds to begin shaping it into a ball. Then dust your rolling pin with polenta and roll the dough out to a circle that is approximately 10 inches (25.5 cm) in diameter.
Then finish stretching it out with your hands, working from the centre and using the flat of your fingers to push the dough out; it doesn't need to be a perfect round, but you want it to be a fairly thin-based pizza, with slightly raised edges. Then, using a thick oven glove, very carefully lift the baking sheet or pizza stone out of the oven and sprinkle it with a little polenta (cornmeal). Now carefully lift the pizza dough on to the stone or baking sheet and quickly arrange teaspoonfuls of ricotta here and there all over.
After that, scatter the Mozzarella and Gorgonzola pieces in between and, finally, scatter the Parmesan over. Bake the whole thing on a high shelf for 10-12 minutes, until the crust is golden brown and the cheese is bubbling.
You can lift the edge up slightly to check that the underneath is crisp and brown. Carefully remove the baking sheet or pizza stone from the oven, again using a thick oven glove, and serve the pizza on hot plates straight away.
via
