Рождественский пудинг

[online_savannah]

Сливовый пудинг - традиционное блюдо английской рождественской кухни. Рецепт без алкоголя с самыми простыми ингредиентами. Для участия в конкурсе "Торты и пирожные" от kiev_best_cake.



На 6 порций

Ингредиенты:

2 яйца
1/2 стакана масла (2/3 пачки)
1 стакан неочищенного сахара (brown sugar)
2 стакана слив (сорт "чернослив")
1 cтакан муки
1/8 ч.л. соли
1 ч.л. соды,
1 ст.л. молока
1 долька лимона
пряности: цедра 1/2 лимона
немного натуральной корицы, имбирь

Сливы мелко порезать с кожицей, варить в небольшом количестве воды с 1 ст л сахара, остудить, вынуть шумовкой, в блендере сделать пюре. (Если коричневый сахар в кубиках - тоже измельчить в блендере.) Масло растопить на водяной бане. Яйца взбить, смешать со сливовым пюре. Муку просеять с солью, добавить соду, разведенную в молоке, сахар и специи, отжать дольку лимона. Влить яично-сливовую смесь, перемешать до однородной массы. Постепенно влить растопленное масло, тщательно перемешать.

Стеклянную толстостенную форму обильно смазать сливочным маслом. Заполнить тестом для пудинга. Форму поставить в большую емкость, наполненную водой, затем накрыть сверху фольгой и поставить в духовку (предварительно духовку нагревать не надо), на дно духовки - металлическую кружку с водой. Запекать при 180 градусах (в газовой духовке "на троечке") около 2 часов. Готовность определяется по запаху. Остужать до утра в форме (можно из воды не вынимать.)

Подается пудинг с кремом.



Крем

Классический рецепт такой:
1 яйцо,
5 ст.л. растопленного масла,
11/2 стакана сахарной пудры,
1 cтакан густых (30%) сливок.

Взбить в пену яйцо, сбивая, добавить масло, добавить сахарную пудру, смешать добавить взбитые сливки. Охладить.
Я нагревала на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы не есть сырое яйцо. Для густоты добавила несколько ложек кукурузного крахмала. Крема было много, поливали, как соусом, в тарелке и еще осталось.

Получилось очень вкусно и сытно! Англичане пудинги, кексы и пироги готовят заранее, чтобы они полностью пропитались специями. Хранят в специальных шкафах для рождественских пирогов, например, в таком antique pie chest:



Мы ждать не стали, начали есть сразу. Хотя на следующий день гораздо вкуснее!

Приятного аппетита!

Comments

[mafito.livejournal.com]

можно к тебе в гости на такой пудинг? ))у меня руки не из того места))так выглядит соблазнительно....ааахххх

[online-savannah.livejournal.com]

Я тебе еще приготовлю :)

[mafito.livejournal.com]

:)

[larisa-yarusova.livejournal.com]

спасибо! Забираю в избранное (возможно, когда-нибудь займусь пудингами)

[online-savannah.livejournal.com]

На здоровье! ) Это очень интересная тема - пудинги ) Творожные очень вкусно! Когда дочка была маленькая, она называла его "пундик" :)

[izstalis.livejournal.com]

Выглядит вкусно. Завтра жену попрошу сделать!

[actstudio.livejournal.com]

вау! какая фигура, - ЧАЮ!!! :) PS: дизайн блога тоже просто супер! еда, еда, еда.. :)

[online-savannah.livejournal.com]

Дизайн из шаблонов ЖЖ - просто понравился :) Классный.
А пудинг - вполне отдельное блюдо (если о фигуре думать), все продукты натуральные :)

[online-savannah.livejournal.com]

Обязательно сделайте! Это довольно просто и очень вкусно )

[axiplus.livejournal.com]

надо невестке Ксюше показать,
а мне такое, вернее моей талии, абсолютно противопоказано

[online-savannah.livejournal.com]

Да, он дико сытный ) особенно с кремом )

[natakoritsa.livejournal.com]

А шкаф то какой для хранения)))Хочу такой т.к. чувствую, места для штолленов мне на кухне не хватит )))

[online-savannah.livejournal.com]

Шкаф классный, он еще с замком и вентиляцией снизу ;-)

[krasa-tishka.livejournal.com]

ой, что делается! Срочно искать яблоки! :)))))))

[online-savannah.livejournal.com]

Какие яблоки? Тыквы! ))

http://online-savannah.livejournal.com/28770.html

[krasa-tishka.livejournal.com]

какие-какие - для похудения! :)

[online-savannah.livejournal.com]

А, для похудения - это хорошо :)