online_savannah | Entries tagged with десерт

Оригинал взят у

larisa_yarusova в Кулинарная копилка. Рулет с маком и сладкие пирожки

Еще одним рецептом сдобного дрожжевого теста хочу поделиться — именно по такому рецепту заводила тесто вчера на рулет с маком и сладкие пирожки. сразу оговорюсь: приведенные в этом рецепте пропорции довольно большие, так что если вам нужно приготовить тесто, скажем, чтобы испечь один противень пирожков (или рулет), делите мои нормы на три.

( Read more... )

Оригинал взят у

kinda_cook в Торт «Симфония легкомыслия»

Осенняя симфония легкомысленно кружащихся на ветру желтых листьев… прощание с летом и ожидание прекрасной зимы. Торт - посвящение Осени.

Такое название я дала торту, потому что, фактически, он появился после моих хитрыхJ манипуляций с 2 рецептами Пьера Эрме: торт «Симфония» и гато «Легкомыслие».

Очень мне хотелось использовать и соленую карамель, и карамельные яблоки от великого кондитера из рецепта гато «Легкомыслие», а для подачи я выбрала торжественную форму «Симфонии».

Что же представляет собой на вкус данное творение? Нежные бисквиты, кисло-сладкая серединка из карамелизированных яблок и нежнейший крем со вкусом соленой карамели. Это вкусовое наслаждение!

( Пошаговый рецепт )

Для участия в конкурсе Торты и пирожные

Оригинал взят у

azdora в Баварезе с грушами

Баварезе - это итальянское (баваруа -Французское ) название баварского крема, а также общее собирательное название десертов, в горячую основу которых добавляют желатин, остужают и вмешивают сливки. Распространение получили баварезе с добавлением кофе, шоколада, более диетические варианты – на фруктовых соках с ягодами внутри, ореховые и многослойные варианты. Смесь вливают в декоративные формы, при подаче украшают.Классические варианты десертов баваруа не содержат яичных белков.Баварезе не относят ни к муссам, ни к суфле, ни даже к желе.И когда читаешь рецепт любого баварезе, приготовление кажется довольно хлопотным: свари, разведи, взбей, смешай. На самом же деле ничего сложного в нём нет.В тёплую основу вводится желатин, а когда эта смесь остынет, в неё аккуратно вмешивают взбитые отдельно сливки.Груши с шоколадом-это классическое сочетание.Можно было ввести шоколад в сам грушевый баварезе, но я пошла другим путём и поместила грушевый баварезе между шоколадных бисквитов.( read more )

Сладкие конфеты - и ни грамма сахара. Вкусно, сытно, полезно.

( Read more... )

Очень питательный пудинг на большую семью, как раз к Хэллоуину.
Рецепт мой.
( Read more... )

Сливовый пудинг - традиционное блюдо английской рождественской кухни. Рецепт без алкоголя с самыми простыми ингредиентами. Для участия в конкурсе "Торты и пирожные" от

kiev_best_cake.

( Read more... )

Оригинал взят у

its_al_dente в Все о заварном креме (он же сrème anglaise, он же кустард)

Итак, заварной крем. Он всегда неумолимо делит людей на две категории: тех, кто умеют его готовить, и тех, кто не умеет, но ни за что в этом не признается. Еще недавно я относилась ко второй категории, поэтому я просто оставлю это здесь :)

( Готовим! )

Под катом рецепт на русском (перевод мой)

Оригинал взят у

foodstory в Baklava

It seems that I found something strong enough to heal a broken heart, which is almost magic. I only made baklava a couple of times and I'm not going to pretend I know everything about it. There are people who learn to make baklava throughout their lives and hopefully I'll once have good talk with one of them. But right now I can say for sure that you can make it very well from the very first attempt and enjoy both the making and the eating just extremely.

( Read more... )

Оригинал взят у

tasty_kitchen в Пирог с кармелизированными сливами

Сегодня у меня рецепт с интересной историей - недавно прочла в глянце,
что рецепт этого пирога публиковался из года в год в американском New
York Times, тк его очень любили и каждый год просили повторить. Но
спустя 12 лет редактор устала)) и попросила запомнить рецепт, тк
печатает его в последний раз. Видимо, так и случилось, если мы готовим
по этому рецепту. В общем, это хороший пример американской кухни)

( Read more... )

Оригинал взят у

liutika в грушевый пирог с белковым кремом

Стоит попробовать!

( рецепт пирога )

Оригинал взят у

kiev_best_cake в Лепной шоколад

Здравствуйте, дорогие мои!

А я к вам сегодня с лепным шоколадным декором и отдельным постом пишу обещанный кофейно - карамельный торт.

Лучик солнца на фото все меняет к лучшему. Какая осень красивая и богатая, особенно когда залита солнцем!

( Займемся садоводством..... )

Оригинал взят у

dvsib в Эклеры со сливочным кремом

( Способ приготовления )

Оригинал взят у

lifetastesgreat в Яблочно-миндальный пудинг (БЕЗ МУКИ)

Сейчас такие яблоки, что просто преступление - не попробовать максимум рецептов с их участием. Прекрасное сочетание миндаля с яблоками и легкость в приготовлении не оставят вас равнодушными)) также можно придумать массу своих вариаций на базе этого рецепта, что тоже плюс. Я попробовала также сделать этот пудинг со сливами, получилось вкусно, но с яблоками мне больше понравилось.

( Рецепт+фото )

Оригинал взят у

moi_natali в Торт Жениз с карамельными грушами, сливочным кремом и какао

( вкусный, легкий и красивый )

Serving: 12 persons

Ingredients

125 g graham cracker crumbs
85 g butter, melted
680 g cream cheese, softened
200 g white sugar
8 g cornstarch
3 eggs
6 g grated lime zest
160 ml key lime juice

( Read more... )

Nutritional Information
(Amount Per Serving) Calories: 382 | Total Fat: 27.8g | Cholesterol: 131mg

Via

На русском

Ингредиенты:

масло сливочное	100	г
сахар	3	ст. ложки
какао	3	ст. ложки
печенье несладкое	300	г
сыр сливочный	200	г
ликер сливочный	200	мл
пудра сахарная	100	г
яйца	4	шт.
шоколад горький	50	г

Сливочное масло растопить с сахаром и шоколадом, добавить раскрошенное печенье, перемешать до однородной массы. Выложить тесто в разъемную форму.

Яйца взбить на водяной бане с сахарной пудрой до пены, понемногу вмешать сыр (или творог), затем тонкой струйкой влить ликер. Смесь разделить на 2 части, в одну половину добавить растопленный шоколад, перемешать до однородности. Обе части смеси, не смешивая, частями вылить в форму на тесто.

Выпекать около 50 минут при температуре 170 градусов. Готовый чизкейк творожный охладить и поставить в холодильник на 5-6 часов. (Источник)

Одна из сложнейших задач понять – готов ли чизкейк. Серединка испеченного чизкейка должна слегка дрожать. Самая распространённая проблема при приготовлении чизкейка - появление трещины в начинке при охлаждении. Существует несколько методов избежать этого. Один из них заключается в выпечке пирога в водяной бане, чтобы обеспечить равномерный подогрев. Другой - в поддержании невысокой температуры в течение времени выпечки. Затем надо медленно охлаждать чизкейк, приоткрыв дверцу духовки. Третий - через 10-15 минут после изъятия из духовки, для уменьшения натяжения поверхности, чизкейк аккуратно отделяют от стенок формы ножом. В таком виде чизкейк оставляют в форме до полнейшего остывания (примерно 1.5 - 2 часа). Если эти способы не помогают, творожную массу украшают фруктами, взбитыми сливками или крошкой из печенья.

Чизкейк без трещины обычно не украшают, подают целиком, разрезают при подаче на сегменты, фруктами или ягодами украшают тарелку. Иногда кусочки чизкейка в тарелке поливают сладкими соусами: клубничный, малиновый, ванильный, шоколадный и т.д. (Источник)

Be Yourself!

Entries tagged with десерт

Рулет с маком и сладкие пирожки

Торт «Симфония легкомыслия»

Баварезе с грушами

Конфеты без сахара

Творожно-тыквенный пудинг

Рождественский пудинг

Все о заварном креме (он же сrème anglaise, он же кустард)

Пахлава

Пирог с карамелизированными сливами

Грушевый пирог с белковым кремом

Лепной шоколад

Эклеры со сливочным кремом

Яблочно-миндальный пудинг (БЕЗ МУКИ)

Торт Жениз с карамельными грушами, сливочным кремом и какао

Key Lime Cheesecake (чизкейк)

Ingredients

Syndicate