Рагу из кабачков

[online_savannah]

На 3 персоны

Ингредиенты:

1 молодой кабачок (среднего размера)
1 средняя луковица
1 маленькая морковка
1 небольшое кислое яблоко
2 дольки лимона
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ст.л. сливочного масла
сушеный укроп
соль

Приготовление

Кабачок очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, положить в стеклянную жаропрочную кастрюлю с крышкой и тушить в микроволновке до полуготовности в режиме "овощи".

Лук репчатый мелко порезать и обжаривать в подсолнечном масле до прозрачности, добавить тертую морковку и тоже обжарить, потом выложить туда кабачок из микроволновки, посолить, перемешать, накрыть крышкой, тушить 5 минут.

Через 5 минут добавить сливочное масло, посыпать тертым укропом, перемешать, накрыть крышкой, тушить 5 минут. Через три минуты добавить тертое (или нарезанное очень тонкими дольками) кислое яблоко, выжать сок лимона, перемешать, накрыть крышкой, тушить 3 минуты и, не открывая, выключить. Дать 5 минут настояться.

Всё! Подавать можно со сметаной. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!