![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
online_savannah
Очень вкусно, питательно, экономно. Можно сделать как вегетарианский вариант, так и на курином бульоне.
На 4-6 человек
Ингредиенты:
1 небольшой баклажан (100 г) или 200 г шампиньонов
1 небольшая морковка
1 большая луковица
5-6 средних картофелин (рассыпчатого сорта, например, синеглазка)
1 плавленый сырок
2 ст л оливкового масла или 3 ст л куриного бульона
1 ст л сливочного масла
1 ст л муки
1 зубчик чеснока
лавровый лист, сушеный укроп
соль по вкусу
Баклажан нарезать вдоль на тонкие полосочки, натереть солью и оставить на блюде пропитываться. Картошку почистить, порезать кубиками и поставить вариться в 1,5 л воды (при закипании посолить и добавить лавровый лист, при желании воды потом можно добавить). Пока картошка варится, делаем остальное.
Большую луковицу нарезать, положить в стеклянную жаропрочную кастрюлю, влить масло или бульон, накрыть крышкой и поставить в микроволновку на пару минут на полной мощности (лук должен стать прозрачным). Морковку натереть на крупной терке, добавить к луку, положить сверху сливочное масло, накрыть крышкой, тушить в микроволновке пару минут. Затем перемешать и тушить еще одну минуту на полной мощности до мягкости.
Баклажаны (или шампиньоны) мелко порезать, положить в керамический горшочек с крышкой и тушить на полной мощности в микроволновке 2-3 минуты (до мягкости и изменения цвета).
Плавленый сырок порезать мелкими кубиками, к нему добавить мелко нарезанный чеснок.
Лук и морковь с бульоном (и маслом) измельчить в блендере, не вынимать. Туда же добавить приготовленный баклажан (или шампиньоны), тоже измельчить. Затем туда же добавить плавленый сырок с чесноком, тоже измельчить. Всю эту массу выложить в кастрюлю (картошка должна быть уже мягкой), помешивать ложкой. Затем добавить сушеные специи (как минимум укроп), просеивая, добавить муку и, перемешивая венчиком, довести до кипения. Накрыть крышкой, дать 10 минут настояться.
Приятного аппетита!
