Баклажаны тушеные
Sep. 24th, 2012 01:38 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
online_savannah
На 4 порции
Ингредиенты:
2 больших спелых баклажана
1 большая луковица
2 больших (или 4 маленьких) помидора
подсолнечное масло (ок. 4 ст.л)
зубчик чеснока
зелень
соль
Баклажаны помыть, нарезать кубиками одинакового размера. Выложить в глубокую толстостенную сковороду с подсолнечным маслом, накрыть крышкой, тушить, периодически помешивая, 15 минут, не солить. Когда баклажаны потемнеют, выложить на них сверху мелко нарезанный репчатый лук, не перемешивать, накрыть крышкой, тушить 10 мин.
Потом открыть, перемешать, посолить, накрыть и еще тушить около 15 мин, периодически перемешивать. Когда баклажаны с луком равномерно обжарятся (может понадобиться еще подсолнечное масло), выложить сверху мелко нарезанные помидоры, не перемешивать - чтобы сок прошел вниз - накрыть крышкой, тушить 5 минут.
Через 5 мин снять крышку, перемешать, опять накрыть и тушить еще 5 или 10 минут - по желанию. Затем перемешать, досолить по вкусу, посыпать чесноком и зеленью, накрыть крышкой и дать настояться минут пять.
Приятного аппетита!
no subject
Date: 2012-09-24 12:52 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-24 12:54 pm (UTC)А как заготавливаете? Мы свежее съедаем всегда, максимум - день-два стоит в холодильнике, так что опыта такого нет) Заранее спасибо! :)
no subject
Date: 2012-09-24 01:03 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-24 02:16 pm (UTC)Спасибо большое, попробуем! :)