Ленивая лазанья или запеканка баклажанная
Oct. 11th, 2012 04:14 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)

Вегетарианское блюдо, достойное праздничного стола.
Нарядно, вкусно, ароматно.
На 6 порций
Ингредиенты:
2 средних баклажана
1 большая луковица
2 маленьких или 1 большой помидор
1 небольшая сочная морковка
200 г твердого сыра
3 ст л сметаны
1 ст л муки
3 яйца
Соль, специи по вкусу
Баклажаны нарезать продольно тонкими полосочками, обмазать солью (можно и специями), разложить на двух блюдах в один слой на пару часов. Морковь и сыр натереть, репчатый лук и помидоры мелко нарезать (все в отдельных емкостях). Сметану, муку и яйца взбить.
Когда баклажаны пропитались (пустили сок и потемнели), начать выкладывать слои в стеклянную жаропрочную кастрюлю с крышкой. Кастрюлю лучше брать более плоскую, например 5-литровую. Первый слой - баклажаны, на него слой мелко нарезанного лука и тертой моркови. Далее опять баклажаны, лук, морковь. Третий слой (или любой верхний, в зависимости от количества исходного продукта) - баклажаны, лук, мелко нарезанные помидоры, морковь, сверху полить смесью сметаны с мукой и взбитым яйцом и посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке под крышкой сначала на сильном жару, а через 10 мин на слабом около часа. Вынимать по готовности: сыр должен подрумяниться, баклажаны внизу кипеть.
Почти лазанья, только без теста.
no subject
Date: 2012-10-11 02:04 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 03:15 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 07:09 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 09:57 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-12 06:14 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 02:49 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 03:14 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 07:35 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 08:14 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 08:16 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 09:56 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 08:56 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 09:56 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 09:51 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 09:57 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 10:01 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-11 10:08 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-12 01:24 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-12 02:35 pm (UTC)