Ленивая лазанья или запеканка баклажанная

[online_savannah]

Вегетарианское блюдо, достойное праздничного стола.
Нарядно, вкусно, ароматно.



На 6 порций

Ингредиенты:

2 средних баклажана
1 большая луковица
2 маленьких или 1 большой помидор
1 небольшая сочная морковка
200 г твердого сыра
3 ст л сметаны
1 ст л муки
3 яйца
Соль, специи по вкусу

Баклажаны нарезать продольно тонкими полосочками, обмазать солью (можно и специями), разложить на двух блюдах в один слой на пару часов. Морковь и сыр натереть, репчатый лук и помидоры мелко нарезать (все в отдельных емкостях). Сметану, муку и яйца взбить.

Когда баклажаны пропитались (пустили сок и потемнели), начать выкладывать слои в стеклянную жаропрочную кастрюлю с крышкой. Кастрюлю лучше брать более плоскую, например 5-литровую. Первый слой - баклажаны, на него слой мелко нарезанного лука и тертой моркови. Далее опять баклажаны, лук, морковь. Третий слой (или любой верхний, в зависимости от количества исходного продукта) - баклажаны, лук, мелко нарезанные помидоры, морковь, сверху полить смесью сметаны с мукой и взбитым яйцом и посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке под крышкой сначала на сильном жару, а через 10 мин на слабом около часа. Вынимать по готовности: сыр должен подрумяниться, баклажаны внизу кипеть.

Почти лазанья, только без теста.

Comments

[online-savannah.livejournal.com]

Супер! )) Ждем впечатлений :)

[larisa-yarusova.livejournal.com]

мне бы туда перец болгарский случайно не добавить))

[online-savannah.livejournal.com]

Я не пробовала, советовать не могу )